Mansikkajuustokakku

Hurahdin varmaan viime alkukesästä hyydytettäviin kakkuihin, ja välillä kun makeanhimo iskee, tekee mieli tehdä nimenomaan juusto- tai hyytelökakku. Tänään alkoi taas tehdä mieli jotain makeaa, joten ei auta muu kuin laittaa parempi puolisko kauppaan ja tehdä juustokakku :)

Alla aiemmin tekemiäni hyytelökakkuja. Kokeiluni voi laskea varmaan kahden tai korkeintaan kolmen käden sormilla, ja aina on onnistunut hyvin - näistä ei siis voi muuta kuin tykätä!

Angry Birds

Minulta tilattiin toissailtana ihan extempore syntymäpäiväkakku, jonka teemana piti olla Angry Birds. Otin haasteen vastaan tiukasta aikataulusta huolimatta, ja sainkin täksi illaksi kakun valmiiksi :) Olen tosiaan tehnyt aikaisemmin samalla teemalla vain yhden kakun, joten vähän jänskätti!

Alempana kuvaa myös aiemmin tekemästäni Angry Birds -kakusta, joka meni veljenpoikani 1-vuotissynttäreille :)

 

Hääkakut

Apua, siitähän on ihan älyttömän kauan ku oon viimeks käyny täällä!

No mutta nyt mulla olis taas inspistä vähän lisäillä kuvia ja silleen, me nimittäin järjestettiin mun kaverin kanssa 100 hengen häätarjoilut viikonloppuna. Me tehtiin varmaan 45 litraa kylmäsavulohikeittoa, yhdeksän kakkua, kaadettiin skumpat, laitettiin ruuat esille, jonka jälkeen laitettiin kakkupöytä, jonka jälkeen tehtiin boolit ja laitettiin iltapala esille, ja tietenki tiskattiin ne tuhat astiaa joka välissä :D Huuuhhuh, mutta kakkupöytä näytti tältä :)

Mangojuustokakku

Sain tässä yhtenä päivänä leipomis-inspiksen poikaystäväni luona, eli ehkä huonoimmassa mahdollisessa paikassa leipomisen kannalta. Kun kaapista ei löydy vatkauskulhoja, irtopohjavuokia tai edes sähkövatkainta, täytyy joko olla erittäin luova tai suunnata kauppaan (kuten itse tein)! Käväisin sitten hakemassa irtopohjavuoan ja mangojuustokakun ainekset, ja kehittelin sen jälkeen ohjeen jolla tekaisin juustokakun. Alla valmistujaisiin tekemäni mangojuustokakku, johon tuli myös limemehua.

Mangojuustokakku á la Laura

200 g digestivekeksejä

85 g voita

2 rs Valio Viola mangotuorejuustoa

2 prk mango-Pilttiä tai 250g soseutettua säilykemangoa

1 rkl vettä

7 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

2 dl sokeria

1 prk mango-Pilttiä

2 dl esim. 3 hedelmän mehua

2 liivatelehteä

>Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla

>Murskaa keksit ja sekoita niihin voisula

>Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle

>Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen

>Sekoita mangotuorejuusto ja 1½ prk mangososetta tai melkein kaikki soseutettu säilykemango

>Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi, lisää sokeri

>Kiehauta ½ prk mangososetta ja 1 rkl vettä

>Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne mangososeeseen

>Sekoita liivateseos tuorejuustoseokseen

>Sekoita kermavaahto nostellen tuorejuustoseokseen

>Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään 4 tunniksi tai yön yli

>Kun täyte on hyytynyt, valmista kiille

>Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10min

>Kiehauta mangosose ja mehu, sulata joukkoon liivatteet

>Jäähdytä seosta hetki sekoitellen ja kaada se hyytyneen kakun päälle

>Anna kakun hyytyä vielä pari tuntia jääkaapissa

Ja tällainen kakusta sitten tuli!

Valmistujaistarjoilut

Täällä on ollut tooosi pitkään hiljaista, koska ei ole ollut aikaa kirjoitella pitkään aikaan :( Nyt kuitenkin päätin tehdä pikapostauksen tai kaksi, ensinnäkin valmistujaistarjoiluistani ja ehkä jostain muustakin :P Valmistujaisiini tein kaikki, siis ihan KAIKKI tarjoilut itse, ja alla olevissa kuvissa näkyy suurin osa juhlatarjoiluista. Tarjolla oli mm. vadelmakakkua, prinsessakakkua, omenahyvettä, sacherkakkua, mangojuustokakkua ja erilaisia rieskarullia ja piirakoita.

 

Ristiäistarjoilut

Olin viikonloppuna veljenpoikani ristiäisissä, ja nyt ajattelin vähän kertoilla ko. juhlien tarjoiluista.

Suolaisia tarjottavia oli kahdenlaisia: savuporovoileipäkakkua (joka haettiin ilmeisesti jostain konditoriasta), ja ruisnappeja lohitäytteellä. Leipänä oli Väinämöisen palttoonnapit ja täyte sisälsi mm. savulohta, savusiikaa, tilliä ja smetanaa. Nam!

Makeaa puolta edustivat tekemäni vadelmakakut (joiden täytteenä oli siis vadelmahilloa ja Vanhanajan vaniljakastikkeesta tehtyä "kreemiä"), ja vaniljakreemitäytteiset pullat sekä leipäjuusto.
Hyvin simppeliä siis :) Kaikki tarjottavat tekivätkin hyvin kauppansa ja vadelmakakut saivat paljon kehuja!

Vadelmakakku

Onpas mulla ollut pitkään aika hiljaista täällä! Mutta nyt olis viimein kuvia ja aikaa tehdä tämmönen pikapostaus. Tein viime viikonloppuna pikkuveljeni 14-vuotissynttäreille vadelmakakun, vaihteeksi neliönmuotoiseen vuokaan. No, kun kakku oli täytetty alustalleen, huomasin etteivät kakun kulmat mahdu kuvun alle, joten... Leikkasin kulmat pois :D Ei ole tosiaan se kaikista kaunein kakku, mutta edellisillan baarireissu muistutti itsestään ja keskittyminen oli hiukan vaikeaa!

Synttärisankari oli kuitenkin kakkuun tosi tyytyväinen ja se tuhottiinkin samantien :)
Tein siis 5 munan "yhtäpaljon"-pohjan neliskanttiseen Confetista hankittuun vuokaan, kostutin kakun mansikka-vadelmamehulla ja täytin sen vadelmahillolla ja vaniljakreemillä. Päällä vadelmia, hyytelösokerista tehty kiille ja pursotukset Flora Vispistä.